精品咖啡接受「杯測」審查

Viva la Vida…是不是精品咖啡，並不是小班說了算！

在沒有確切的且統一的定義下，都必須接受各國精品咖啡協會的「杯測」審定。

             

而其中最重要的基本條件是「生產履歷」必須非常明確清楚，也就是可追朔性的。

是哪個國家的咖啡豆，又是哪個地區的哪個咖啡莊園所種植生產。過去的咖啡豆事實上在產地與品種等的評定上相當模糊曖昧，因此常有魚目混珠的取巧詐騙現象…總之都是為了謀取暴利啦！

 簡單來講，若沒有經過且通過專業杯測的嚴格香味覺審查，沒有獲得一致性的評價《是否完全表現出產地特有的香味風格》，就無法稱之為「精品咖啡」。
Por favor ponga la pila…雖然有著明確的生產履歷，生豆分級《檢驗瑕疵豆摻雜比例》評價很高的…譬如藍山No.1，夏威夷Kona仍只屬於「高級咖啡」而已，未被入列為精品咖啡，其中關鍵原因在於沒有經過「杯測」的香味覺審查評定步驟。因此這些知名品種咖啡雖擁有比照精品咖啡的名氣與特殊待遇，只不過為了延續名稱上的使用習慣和方便，依舊被稱作「高級咖啡」是也。

期待再相會…Chao, hasta luego！