如何沖泡出一杯好喝的冰咖啡

Que calor…小班 最怕台灣的夏天。既熱又濕（Bochorno）、汗流浹背，類似加勒比海地區的氣候，又缺少藍天白雲、燦爛陽光和徐徐海風，可恨啊…Y que lástima!

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因此更加想喝自家的冰咖啡，其實南美貓十二星座咖啡豆系列，在沒有義式機器情況下，都可以用很簡易的手沖方式隨時自製即時享用。魚與熊掌不可兼得、適性識趣，直覺挑出「雙魚座」這支咖啡豆來沖泡滿足當下的渴望。

為了要沖泡出約300cc（含冰塊）的冰咖啡，首先把雙倍份量的雙魚座咖啡豆26公克取出磨成中細顆粒的咖啡粉。然後倒入預熱過的陶瓷濾杯（已鋪上濾紙如圖3&5），使用93度熱水先悶蒸15秒後，接著開始慢慢劃圓沖入萃取出150cc的濃縮咖啡液。

把冰咖啡「專用」透明玻璃杯先盛入一半的冰塊，然後緩緩注入剛沖好的150cc濃縮咖啡液，稍後再逐次補入些許冰塊達到300cc既可，打完收工!

喝完止癮…但也要説一下口感吧!

總歸一句話，絕對不會有攙入Robusta咖啡豆的苦澀刮喉。

初入口時，聞到一股優雅發酵茶香與隱現舌下的堅果味。適口微苦當下，喉頭湧出巧克力甘甜 ，些許白柚子微酸甘甜注入雙頰。接踵而來一波淡淡花草香酸若隱若現，黑巧克力微苦回甘再次湧現舌根…爽啦!